Fingerfood (zum Empfang)
Spargel-Tempura mit Sesam-Mayo & Limette
Spargel-Shot mit Schnittlauch Schaum
Spargel-Erdbeersalat

Weingut Schreiber, Rheinhessen
Secco Perlwein 2024 trocken Alko. 11,1 % Säure 4,9 g/l Restzucker 9,2 g/l

Vorspeise
gegrillter Grüner Spargel mit Lachstatar und Dill-Gurken

Weingut Schweder, Pfalz
Weißer Burgunder QbA 2024 trocken, Fuderfass, Alko. 11,5 %, Säure 5,2 g/l, Restzucker 6,6 g/l

Zwischengang
Spinat-Ricotta Ravioli auf Spargel-Tomaten Ragout

Weingut Freiherr von Gleichenstein, Baden
Pinot Noir Rosé Gutswein 2024 feinherb, Alko. 11,0 %, Säure 6,9 g/l, Restzucker 14,5 g/l

Hauptspeise
rosa gebratenes Rinderfilet mit weißem Spargel, Petersilienkartoffeln und Hollandaise

Weingut Schreiber, Rheinhessen
Chardonnay Barrique 2021 trocken Goldmedaille 2023 Alko. 13,18 % Säure 6,1 g/l Restzucker 4,7 g/l

Dessert
Käseauswahl

Weingut Schreiber, Rheinhessen
Huxelrebe 2022 Auslese lieblich Goldmedaille 2023 Alko. 10,54 % Säure 7,2 g/l Restzucker 88,0 g/l